❤奶香菲律宾面包❤

材料
速发酵母(Instant Yeast) 4g
牛奶(Fresh Milk) 120g
蛋 (Egg) 1个
奶香粉(Milk Essence) 1t
香草粉(Vanilla Essence) 1t
细砂糖 (Sugar) 60g
高筋面粉 (High Protein Flour) 300g
奶粉 (Milk Powder) 20g
盐 (Salt) 3g
奶油 (Butter) 55g

做法
1. 将牛奶和蛋稍微混合搅匀。
2. 将粉类砂糖等先拌匀，中间挖井，倒入1。
3. 大略拌匀后，盖上湿布休息十几分钟。
4. 休息后再取出揉匀，再包入奶油，彻底揉入面团中。
5. 再盖上湿布休息十分钟。
6. 取出后用擀面棍压平，折起，再压平，折起共三次。
7. 现在就可以做基础发面了（讲究的话可以在重复步骤5）。
8. 待面团发至两倍大，取出，再压平，折起，再压平，折起共三次。
9. 再盖上湿布休息十五分钟。
10. 取出擀平，卷起，休息十分钟再切块，中间再切一个小刀。
11. 待发至一倍大，抹上奶水或是蛋黄奶水，送入已预热好190°c的烤箱，烘烤10-12分即可。

附注
1. 这面包主要靠擀卷产生筋度，所以不太需要揉。
2. 休息时间很重要，休息时间够才越容易揉，也越易揉出筋来。