❤古典瑞士莲巧克力蛋糕（八寸）❤

材料
蛋黄 4个
糖 60g
溶化奶油 70g
鲜奶油 75g
瑞士莲巧克力 150g （分次微波溶化）
可可粉30g
低粉50g
蛋白4个
糖100g

做法
1. 蛋黄和糖打至糖溶化，加入奶油拌匀。
2. 鲜奶油加温至50°c，与巧克力液拌匀，加入1。
3. 筛入粉类拌匀。
4. 蛋白分3次加糖打至湿性发泡，分两次加入3拌匀。
5. 隔少量水烘烤，170/180°c烤30-35分钟。